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Alimentación Saludable

Tres postres saludables a base de plátano para esta cuarentena

En estos últimos quince días las Redes Sociales como Instagram o Facebook se han inundado de maestros de la cocina que han sacado a relucir sus habilidades culinarias, siendo los postres el plato estrella de esta cuarentena. Muffins, tartas, galletas o bizcochos se han convertido en un recurso para mantenernos entretenidos y endulzados, aunque los excesos de azúcar en pleno confinamiento tampoco son buenos. 

En BeLocal Life rescatamos tres recetas saludables y sencillas a base de plátano para aquellos aspirantes a seguir luchando por el delantal dorado. El plátano resulta un gran aliado ya que, en este aprovechamiento de los recursos, esta fruta bien madura es la que se utiliza para distintos postres. Además, el plátano es una fuente rica en potasio, magnesio y fósforo, así como un alimento que aporta vitamina C y vitamina B6.  

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Bizcocho de plátano y avena por @bynudiru

  •  200 gr de harina de avena
  • 3 Plátanos maduros
  • 4 Huevos
  • Canela al gusto
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 2 Puñados de nueces

Preparación:

– Triturar todo menos las nueces.

– Verter en el molde y añadir las nueces. Es importante repartirlas de forma equitativa por el recipiente.

– Hornear a 200º durante 25 minutos con calor solo abajo.

Galletas con solo tres ingredientes por @beingbiotiful, quien además invita en su Blog a una compra local y orgánica.

  •  1 plátano maduro
  • 3/4 cup de copos de avena
  • 1/3 de goji berries o cacao nibs o pasas o cranberries
  • Toppings: almendra laminada o coco rallado

 Preparación:

– Precalentar el horno: versión RAW (40ºC / 50ºC) o bien a 170ºC.

– En un bol, mezclar el plátano maduro con un tenedor y los copos de avena. Mezclar todo hasta obtener una masa homogénea.

– Formas una bolitas en forma de cookies.

– Hornear en una bandeja sobre papel de horno durante 15 / 20 mins si las cocinas a 170ºC o bien durante 50 mins o el tiempo que estén doradas si las cocinas en versión RAW.

Plumcake de plátano y cacao por @realfooding, la aplicación de comida real promovida por Carlos Ríos

  • 2 plátanos maduros (otro extra para decorar si queréis)
  • 130 ml de leche
  • 50 ml AOVE
  • 4 dátiles
  • 200 gr harina integral
  • 2 cucharadas de cacao puro
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1/2 cucharada de canela
  • 15 gr levadura

Preparación:

– Trituramos el plátano y los dátiles.

– Añadimos los ingredientes líquidos y la levadura.

– Añadimos el cacao y las especies.

– Finalmente agregamos la harina.

– Ponemos todo en molde con un plátano por encima para decorar.

– Horneamos a 180°C durante 50 minutos.

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Bienestar y Salud

Rutina para el primer sábado de cuarentena

¡Llega el fin de semana y el cuerpo lo sabe! Probablemente es ahora cuando la cuarentena cobre más significado; saldremos de teletrabajar y sentiremos ese vació de viernes tarde sin planes sociales a la vista, pero ¿y si buscamos una alternativa real e igual de entretenida? ¿y si dedicamos tiempo a nosotros mismos, a nuestra familia y amigos? 

Gracias a Internet, el ingenio de influencers en las Redes Sociales como Instagram, Facebook o Twitter, las plataformas de streaming y la infinidad de opciones online, quedarse en casa resulta incluso una alternativa apetecible y diferente. Hacer deporte con instructores online, visitar un museo de forma virtual o disfrutar de una obra de teatro retransmitida por Internet son algunas de las opciones de ocio que están floreciendo gracias a la cuarentena, por eso en Belocal Life proponemos un horario organizado, atractivo y divertido para el primer sábado de cuarentena: 

10:00h. Toca dormir unas horas de más. “Cuando dormimos, el cuerpo se relaja y eso facilita la producción de melanina y serotonina. Estas hormonas contrarrestan los efectos de las hormonas del estrés y nos ayudan a ser más felices y emocionalmente más fuertes”. Este es solo uno de los innumerables beneficios de dormir bien, por eso el sábado podemos permitirnos silenciar el despertador. ¿Qué pasa con los peques? Ellos son más madrugadores, por eso te proponemos estas dos alternativas:

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  • Los Titiriteros de Binéfar: es una compañía teatral aragonesa que publica cada día vídeos en directo en los que cuentan un cuento, cantan o recitan un poema. Todos los días a las 10 horas.
  • Fàbrica de Paraules: un colectivo artístico de Alicante que sube todas las mañanas un nuevo cuento para los más pequeños. Todos los días a las 9 horas.

11:00h. Aunque no seamos muy asiduos al gimnasio la realidad es que estar encerrados en casa provoca que no demos más de 300 pasos al día, por eso el ejercicio físico se torna imprescindible para mantener un estilo de vida saludable. Además el ejercicio matutino nos ayuda a acelerar el metabolismo, regular nuestro apetito, liberar endorfinas, y nos sentiremos menos estresados a lo largo del día. Yoga, Pilates, Zumba, Boxeo, etc… es el momento de lanzarse con una de estas prácticas que se han ido popularizando alrededor del mundo y que podemos encontrar fácilmente en internet.

13:00h. #Yomequedoencasacocinando. Los grandes chefs encienden sus fogones vía online para enseñar al mundo los “secretos” de la cocina. Es momento de sorprender a tu familia con un menú digno de estrella Michelin.   Personalidades como Paco Morales, Xanty Elías, Javier Estévez, Nino Redruello, Javier Goya, Clara Díez o Pepe Roch ofrecerán recetas y trucos a través de sus perfiles de Instagram, sin perder de vista que la alimentación es el factor principal que ayuda a mantener nuestro sistema inmunológico protegido y reforzado. 

17:00h.  ¿Y si te llevo a París? Turismo y cultura desde el salón de casa. El Museo del Louvre, de París, dispone de visitas virtuales gratuitas en su web, una buena alternativa para pasear con tu pareja o amigos por las salas que llevan hasta La Gioconda, de Leonardo Da Vinci o La Libertad guiando al pueblo de Delacroix.

20:00h.  De parís a Broadway. BroadwayHD es una plataforma de musicales que dispone de siete días de prueba para ver desde casa alrededor de 300 obras de Broadway. Esta compañía con sede en Nueva York graba y distribuye actuaciones de teatro en vivo y producciones teatrales, así que es momento de descorchar esa botella de vino y disfrutar del espectáculo. Para los que prefieren el séptimo arte proponemos Cuarentena Film Festival, el festival de cortometraje online y para los más fiesteros Festival Yo me quedo en casa, la segunda edición de  conciertos online para disfrutar de artistas como Edurne, Álvaro Soler o Ruth Lorenzo los días 20, 21 y 22 de marzo.

Pasa el primer fin de semana de cuarentena de la forma que tú elijas, pero #QuedateEnCasa. 

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Alimentación Saludable

Alimentos que ayudan a fortalecer nuestras defensas

Ahora más que nunca una buena alimentación se torna fundamental, una dieta equilibrada y variada puede ser nuestra mejor aliada para fortalecer nuestras defensas y prevenir enfermedades. Además, llevar un estilo de vida saludable y combinar la alimentación con deporte se ha convertido en la mejor iniciativa en estos días de cuarentena. Este es el mejor momento para entrenar nuestro cuerpo y mente en hábitos saludables. 

Cada alimento natural contiene infinidad de propiedades, pero es cierto que dentro de la amplia variedad que encontramos en el mercado hay algunos que destacan más que otros gracias a su contenido vitamínico y antioxidantes. 

Para mejorar nuestro sistema inmunitario es necesario el consumo de alimentos ricos en vitamina A, B y E. 

  • Vitamina A: Estas podemos encontrarlas en alimentos rojos, en los vegetales verdes y en otros productos, como la zanahoria y la calabaza, un componente que ayuda a mejorar la inmunidad de nuestra piel.
  • Vitamina B: que sirve para aumentar nuestras defensas, está más presente en legumbres y cereales, además de en lácteos o algunos tipos de  pescados.
  • Vitamina E:  que podemos encontrar por ejemplo en el aceite de oliva o en los frutos secos. 

Aquí proponemos un listado de alimentos que contienen en mayor o menor medida estas vitaminas:

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Los cítricos

La naranja y el limón son productos con un alto contenido en Vitamina C, esencial para fortalecer las defensas y aliviar los síntomas en el caso de que hayamos contraído una gripe o resfriado. Además, el agua con limón a primera hora de la mañana o el zumo de naranja recién exprimido nos ayudará a empezar el día con fuerzas.  Otro alimento rico en Vitamina C son las verduras de hoja verde como las espinacas, sencillas de cocinar y combinar con otros alimentos saludables.

El ajo

“Dos dientes de ajo al día ayuda a prevenir enfermedades”, este es titular que nos deja Juan Carlos Ruiz de la Roja en el anterior post. Y tiene toda la razón. El ajo tiene un componente antiviral y antibacteriano, también ayuda a bajar la tensión arterial. Es un producto que puede ayudar a aumentar la inmunidad, esto significa que aumentan las defensas y nos ayuda a prevenir algún tipo de infecciones en los órganos: las otitis, infecciones intestinales o incluso infecciones respiratorias. Otra característica muy interesante y que tiene que tener en cuenta los pacientes es que el ajo es un antiagregante plaquetario, es decir, ayuda a prevenir las trombosis (formación de coágulos). Además el doctor nos recuerda que no hay que llevar el consumo de ajo al extremo como esas personas que deciden tomar un diente de ajo crudo, con incluir este en nuestras elaboraciones es más que suficiente. 

El Aguacate 

Mejora la visión, así como prevención de cataratas y degeneración muscular por su riqueza en Vitamina A. Mejora estados depresivos por su contenido en Vitamina B6. Además, otro el aguacate es un perfecto antioxidante: Efecto antienvejecimiento de la piel, previene enfermedades neurológicas como el Alzheimer y mejora la fertilidad en hombres y mujeres, aunque en estos tiempos de cuarentena nuestra recomendación es tener cuidado con el aguacate porque esta última característica puede traer sorpresas.

Los piñones 

Son ricos en hierro, lo que ayuda a combatir la anemia, un aspecto importante a tener en cuenta durante el embarazo y en mujeres que tienen períodos menstruales muy abundantes y que fácilmente se amenizan.

Aceite de oliva

Mantiene el sistema inmunológico siempre activo. Se consigue gracias a que el aceite tiene poderosos antioxidantes así como nutrientes básicos para mantener sano el organismo. Sólo así, éste estará protegido ante toda enfermedad.

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Alimentación Saludable

Cómo ganar peso de forma saludable

En España, el crecimiento de la obesidad ya es casi igual a los datos que se registran en Estados Unidos: El 25 % de la población española es obesa o tiene problemas de sobrepeso y la enfermedad ya causa 131.000 muertes al año en nuestro país, Lo han alertado expertos en el tema con motivo del XXIV Congreso Mundial de la Federación Internacional de Cirugía de la Obesidad y Enfermedades Metabólicas (IFSO) en septiembre de 2019. Sin embargo, existe una minoría cuyo problema radica en la dificultad para ganar peso. Aunque muchos vean con buenos ojos este regalo de la genética, lo cierto es que la mayoría de estas personas realiza el mismo esfuerzo que aquellos que llevan a cabo una dieta de, aunque estos a la inversa. A parte de la genética, la carga intensiva de actividad física o problemas de salud que afectan al apetito, como la depresión, el estrés, la diabetes o enfermedades digestivas, se postulan como las principales causas de delgadez.

El primer indicativo que refleja que nuestro peso está por debajo de lo normal es el Índice de masa corporal (IMC). Este se calcula dividiendo los kilogramos de peso por el cuadrado de la estatura en metros. Aunque, según los expertos nutricionistas se deben añadir  otras pruebas diagnósticas como el análisis de sangre y de orina por si existiera alguna enfermedad que ocasione el bajo peso o riesgo de desnutrición.

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La clave para aumentar de peso de forma saludable es realizar una dieta hiper calórico, es decir, ingerir más energía de la que se gasta, así como controlar el aporte de nutrientes – recomendación del doctor Agustín Mocoroa -. Para ello se debe organizar la alimentación de modo que el balance de energías sea positivo y seguir tres sencillas pautas en las que coinciden los nutricionistas:

1. Alimentos saludables, elevado valor nutritivos y de alta densidad energética que debemos incluir en nuestra dieta si el objetivo es aumentar de peso: batidos de fruta, la avena, el aguacate, frutos secos como las almendras, las nueces, los piñones, las avellanas, etc, así como el pan integral, leche concentrada o en polvo, huevos, aceite de oliva, pescados en conserva, etc. Si nos fijamos, el patrón de referencia es el de la dieta mediterránea añadiendo los siguientes productos: alimentos frescos de origen vegetal, legumbres, pastas, tubérculos, pescados variados y carnes magras.

2. La nutricionista recomienda hacer comidas entre el desayuno, comida y cena, incluyendo pequeños bocadillos o tentempiés a media mañana o merienda realfooder y antes de dormir ya que en la dieta para aumentar de peso se debe consumir más calorías de las que el organismo gasta. Esto se puede lograr comiendo cada tres horas y evitando saltarse alguna de comidas para no perjudicar el aporte de nutrientes al organismo 

3. El aumento de peso no va relacionado con dar luz verde al consumo de alimentos ultaprocesados.  Estos alimentos son ricos en azúcares y grasas saturadas, por lo que favorecen el aumento de la grasa corporal y el riesgo de sufrir problemas cardíacos, colesterol y triglicéridos altos. No se debe aumentar el consumo de papas fritas, los refrescos y las salsas, por ejemplo. 

Prestar atención a nuestro bajo peso es igual de importante que hacerlo con el sobrepeso, ya que las personas con bajo peso pueden tener incrementado el riesgo de anemia, debilidad muscular baja, densidad ósea baja, entre otras.

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Alimentación Saludable

Cómo preparar un táper infantil nutritivo y divertido

Para preparar un táper infantil nutritivo y a la vez divertido, toca poner un toque de imaginación, combinando un buen balance nutricional con una atractiva presentación. .   

¿Lo más importante? Que la comida sea casera y, preferentemente, que sea “comida real”, es decir, alimentos naturales o alimentos procesados buenos. Son los más fáciles de digerir y aportan la energía que los niños y jóvenes necesitan para su rendimiento físico y mental.

Las preparaciones caseras son más sanas que los productos ultraprocesados, más económicas, y sabemos qué contienen. La avena, el plátano o la zanahoria pueden ser la base de pasteles o tartas con las que crear apetitosas meriendas. 

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Para la comida del mediodía, lo ideal es dividir visualmente el táper, y colocar alimentos de los grupos nutricionales fundamentales: carbohidratos, grasas saludables, proteínas, frutas y verduras. 

Lograr que un táper infantil nutritivo, pero a la vez divertido, puede motivarlos a comer con más gusto. La combinación de sabores y colores y algún efecto sorpresa, hará que vuelva vacío. 

Comer debe ser algo fácil y estimulante. Un sándwich es lo más sencillo, pero solo como excepción, porque lleva demasiado pan. 

En cambio, si le presentas los alimentos en trozos pequeños y cortas el pan en triángulos o con moldes divertidos, dará más importancia al resto de los alimentos. 

Te sugiero que tengas armado un pequeño menú intercambiable, con alimentos de los tres grupos fundamentales: proteínas, carbohidratos y frutas y vegetales.

Menú sencillo para un táper infantil nutritivo y divertido

Dentro de cada grupo de alimentos, elige uno o dos y colócalos en el táper, de manera creativa. 

Quizás un día tengas más tiempo y tu imaginación te lleve a armar algún dibujo, combinando colores y sabores. Si tienes claro qué alimentos combinar, te será bien sencillo armar el táper para el cole.

En síntesis: elige entre los tres grupos de alimentos, los que vayas a combinar por la mañana. Si dejas las frutas y vegetales lavados, y los frutos secos listos en una bolsita, lo harás en minutos. 

Presenta los alimentos en porciones listas para consumir: las frutas cortadas, las carnes en trozos pequeños o si son en lonchas finas, arma rollitos. A los niños les gusta comer con las manos. Pero igual agrega un pincho o un tenedor a su táper, y una servilleta. 

Proteínas: 

  • pollo desmenuzado
  • pechuga de pavo en lonchas arrolladas
  • jamón en rollitos
  • queso en rollitos
  • rollitos de salmón
  • lomo embuchado
  • frutos secos
  • huevo

Carbohidratos:

  • patata cocida con piel, pelada y presentada en rodajas, con aliño de aceite de oliva
  • pan de centeno, salvado, avena o galletas de arroz.
  • maíz
  • mango
  • cacahuetes, sin sal

Frutas y vegetales

  • tomate cortado en cubos o tomates cherry
  • melón 
  • plátano
  • melocotón
  • naranja
  • manzana
  • palta
  • lechuga

Siempre habrá algún alimento que sepas que es su favorito y que comerá con más entusiasmo. Si se acostumbra a la mezcla de sabores, le será fácil ver al tomate como a una fruta o al plátano como parte de una ensalada. 

Como bebida, elige siempre el agua. Los zumos procesados contienen una gran cantidad de azúcar y el proceso químico hace que se pierda el aporte nutricional de las frutas. Es mejor la fruta en su estado natural. 

Al llegar a casa…

Al llegar a casa, el táper debe ser vaciado y lavado de inmediato. Unas gotas de lejía en gel ayudarán para desinfectar correctamente y quitar los olores. Pero, si te inclinas por los productos naturales, puedes usar vinagre de manzana o alcohol como desinfectante. 

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Alimentación Saludable

Alimentación saludable para un envejecimiento saludable

Para alcanzar un envejecimiento saludable, la alimentación es uno de los pilares fundamentales, junto con el ejercicio diario y una socialización activa.

Es verdad que gracias a los adelantos de la medicina, la esperanza de vida se ha elevado pero ¿cuál es la calidad de vida de esos años? ¿Serán años de sufrimiento o de disfrute?

La respuesta a esos interrogantes depende mucho de nuestras elecciones. Crear una vida de calidad no es algo que se logre hacer de un día para el otro.

La búsqueda de un estilo de vida saludable depende de los hábitos que hayamos desarrollado en nuestros años jóvenes. 

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Pero si por falta de información no ha sido así, también corresponde a las generaciones más jóvenes e informadas, bregar por la salud de los adultos mayores de la familia. 

Alcanzar y sostener un envejecimiento saludable depende de varios factores y quizás la manera de pensar y sentir, sea uno de los más sutiles, sí bien primordiales. Pero vayamos a cómo se materializan esos pensamientos a través del estilo de vida. 

Una de las condiciones para llegar a un envejecimiento saludable es proveer al cuerpo de una alimentación saludable. 

El cuidado de un cuerpo anciano es similar al cuidado del cuerpo de un bebé. Es delicado, sus órganos si bien no están en formación, les cuesta regenerarse y el sistema nervioso central, del que depende el funcionamiento equilibrado del resto de los sistemas, está debilitado. 

Alimentación saludable: un arma para fortalecer la salud

Primero debemos ponernos de acuerdo sobre las diferencias entre comida y alimentación saludable. Comer no implica, necesariamente, alimentarse sanamente.

Una alimentación saludable debe ser balanceada, incorporando alimentos que contengan  vitaminas, proteína, minerales, oligoelementos y aminoácidos en las proporciones recomendadas. 

Además, elegir alimentos no procesados o poco procesados, favorece que los nutrientes naturales que contiene ese alimento, no se degraden a través de la cocción o el procesamiento industrial. 

Alimentos no procesados son las verduras, frutas, frutos secos, legumbres, cereales integrales, huevos, especias, hierbas y semillas, o las carnes de crianza ecológica. 

La forma de cocción también es importante y sobre todo para las personas mayores, dado que sus órganos se comienzan a debilitar y no procesan con tanta facilidad los alimentos. Por eso, los fritos o las grasas saturadas deben ser excluídos. 

Un envejecimiento saludable con una alimentación balanceada

La alimentación de la persona adulta debe estar bien equilibrada y acorde a sus necesidades energéticas.  Una alimentación balanceada

  • mejora la calidad de vida 
  • previene enfermedades 
  • mejora el funcionamiento del organismo
  • extiende la vida activa sin medicamentos.

Es importante mantener el peso corporal controlado y así retardar la ocurrencia o progresión de enfermedades relacionadas con una nutrición deficiente o con exceso de algunos de ellos. 

Una dieta equilibrada para una persona mayor debe aportar, a diario, proteínas de alta calidad, carbohidratos, fibra, vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales en proporciones balanceadas:

  • 2 a 3 lácteos descremados
  • 2 porciones de proteína
  • 3 tazas de vegetales
  • 2 piezas de fruta, sin excederse por su gran cantidad de azúcares.
  • frutos secos o palta, proveen ácidos grasos insaturados. 
  • 8 vasos de agua, al menos. No reemplazar por ciertas infusiones que pueden ser diuréticas. 

Es cierto que a determinada edad, pueden existir problemas de masticación o una digestión lenta de los alimentos. De ahí que algunos alimentos deban mejorar su textura o ser reemplazados por otros con las mismas propiedades. 

Las proteínas no solo se encuentran en las carnes. Hay muchos alimentos que las contienen. Las legumbres, por ejemplo, cuentan con proteína y son casi nulas en grasas. Si se combinan con carbohidratos, elevan su valor nutricional.

Las fibras ayudan al proceso digestivo. Se encuentran en los vegetales y en los cereales integrales. Pero no todos los organismos muestran la misma tolerancia a las fibras, por lo que hay que buscar el equilibrio adecuado. 

El sobrepeso y las patologías cardíacas

En las personas mayores es importante observar la circunferencia de cintura para determinar el riesgo a enfermedades cardíacas. 

Considerando que la masa corporal se va reduciendo por la falta de ejercicio, el índice de masa muscular (IMC) adecuado ya no es el mismo que en los tiempos en los que se conservaba la musculatura.

De ahí que sea más importante tomar en cuenta la medida de la cintura, que en las mujeres no debería superar los 88 cm y en los hombres, los 102 cm, para determinar una situación de riesgo. 

Esta medida no está relacionada con la altura de la persona sino con la grasa visceral acumulada y, una manera de reducirla, es a través del ejercicio diario. 

Caminar todos los días es una disciplina muy saludable que también se puede realizar con amigos. Mantener relaciones sociales activas es otra de las recomendaciones que los especialistas recomiendan para alcanzar y sostener una vida saludable. 

Como en todas las áreas de la vida, los buenos hábitos y la perseverancia permiten alcanzar los objetivos. Y si hace frío y no hay quien nos acompañe a caminar, unos ejercicios sencillos realizados en casa todos los días, ayudarán a mejorar la masa muscular perdida. 

Por último, no debe olvidarse que una alimentación equilibrada y saludable no lo hace todo. El que la personas mayores se sientan acompañadas y tenidas en cuenta, ayuda a que sus pensamientos se mantengan positivos y su energía vital no decaiga. 

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Bienestar y Salud

Prevención ante cualquier enfermedad vírica

Desde que La Organización Mundial de la Salud (OMS) anunció su decisión de declarar el brote del nuevo coronavirus en China como una emergencia sanitaria internacional, debido al número de personas contaminadas en el país, han surgido cuestiones por  parte de la ciudadanía en torno a las enfermedades consideradas de tipo víricas. Pero, ¿sabemos qué es una enfermedad vírica? Y lo más importante ¿cómo debemos prevenirla?.

El Coronavirus (2019-nCoV) no deja de ser un virus que se transmite mediante contagio y que, como ya sucedió con la famosa gripe aviar, ha superado las barreras de animal-humano, mutando este para posibilitar el contagio humano-humano. Sin embargo, enfermedades como la gripe común o bronquiolitis siguen las mismas pautas de contagio y de prevención. Por ejemplo, esta última, “considerado un virus respiratorio que afecta principalmente a niños por debajo de los dos años, es muy aguda y violenta porque provoca insuficiencia respiratorio que en muchos casos lleva a ingresos hospitalarios. Además, la facilidad de contagio en niños es mayor porque no tienen conciencia de las necesidades básicas de higiene preventiva que se precisa en enfermedades víricas”, detalla Agustín Mocoroa, doctor en el Hospital La Luz QuirónSalud. 

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La bronquiolitis, que se consolidó como una verdadera epidemia en los meses de noviembre diciembre y enero, es solo un ejemplo para reafirmarnos en el fácil contagio que conlleva cualquier enfermedad vírica, como es el coronavirus. “Este se produce de persona a persona por el contacto de secreciones, de mucosa, a través de la tos, estornudos, etc. Con mayor probabilidad de contagio si estamos en espacios confinados o no guardamos una distancia mínima de un metro con la persona infectada”. Si comparamos este con la gripe, se puede concluir que los tipos de gripe más habituales (gripe A en España) dejan más muertes a nivel global que el coronavirus nCov – hasta la fecha -. “No obstante, hay que considerar que la mayor mortalidad se produce en personas mayores o con patologías previas”. 

Lo que sí debemos saber es  que los coronavirus son una familia de virus y que gran parte de ellos no son peligrosos y se pueden tratar con efectividad. No obstante, ante la presencia de cualquier síntoma prolongado como tos, fatiga, fiebre  o malestar general debemos acudir al médico.

¿Cuál es la prevención esencial para no contraer una enfermedad  vírica?

– Guardar las distancias.  Todos hemos escuchado de algún conocido “no te acerques mucho que te lo puedo pegar”, pues a esto mismo nos referimos en cuanto a guardar las distancias.

– Airear bien las habitaciones.

– Lavar las manos con agua y jabón siempre es mejor que usar gel de lavado en seco. Además es recomendable lavarse las manos con frecuencia.

– Uso de mascarillas. Estas tienen una gran efectividad ante el contacto por vía aérea. 

Recomendaciones para aquellas personas que padezcan una enfermedad vírica:

– Evitar los saludos sociales y políticamente correctos como la mano o el beso. Siendo el portador de cualquier enfermedad vírica es nuestra responsabilidad evitar el contacto excesivo. Un gesto socialmente extendido y del que somos plenamente conscientes es el de no compartir utensilios como cubiertos o vasos si estamos atravesando alguna enfermedad de este tipo. 

– Ponerse el codo a la hora de toser y no la mano. A menudo cometemos el error de parar las gotitas contaminantes con la mano quedando estas infectadas, por lo que ayuda a la propagación.

– Usar pañuelos desechables.

– Si padecemos tos o producimos algún tipo de secreción debemos ser consecuentes con los espacios que frecuentamos. Si se tose sobre una mesa, teclado de ordenador, móviles u objetos, es fundamental la limpieza. Aquí el agua clorada (agua con lejía) es la mejor solución para desinfectar.

– Uso de mascarillas. Estas tienen una gran efectividad ante el contacto por vía aérea. 

Adelantándonos a todos los virus de primavera que se presentan año tras año como el sarampión, rubéola, varicela, tos ferina… el doctor Agustín Mocoroa nos recomienda recordar en la familia las posibilidades de enfermar por contagio por el contacto, vía aérea o las secreciones. Por  eso, el protocolo a seguir ante enfermedades víricas debe formar parte de la educación de las personas, así como pautas de alimentación saludable que ayudan a la prevención, acompañado de un estilo de vida sana. 

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Bienestar y Salud

Beneficios e inconvenientes del consumo de café diario

El café es una bebida que se ha consolidado como una de las más consumidas por la sociedad. En España, a finales del siglo XIX y principios del XX, los cafés se convirtieron en los lugares de reunión, siéndolo también en la actualidad por el fuerte poder de socialización que encierra la frase “quedamos para un café” o “brake a coffee”.

Si habláramos en datos es conveniente señalar que es la segunda mercancía más comercializada en el planeta por detrás del petróleo y se calcula que al año se beben unas 400.000 millones de tazas de café.

El café tiene su origen en Etiopía, aunque en estos momentos los diez principales países productores de café son: Brasil (2.594.100 toneladas al año), Vietnam y Colombia (840 mil toneladas anuales) entre el ‘Top 3’. También otros como Indonesia, Honduras, Etiopía, India, Uganda, México o Perú se sitúan en la lista.  Dentro de España, tan sólo Canarias cuenta con un clima lo suficientemente cálido y húmedo para su producción. Aunque no lo creas todos poseen un sabor distinto, dependiendo de su procedencia.

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Es cierto que las teorías a cerca de los beneficios para la salud en inconvenientes del café son muchas, este grano ha sido objeto de debate durante años aunque a medida que avanzan las investigaciones parece que posee más de lo primero que de lo segundo. Un dato interesante y probablemente poco conocido es que, aquellos que toman café a diario se suicidan hasta un 50% menos que las personas que no consumen café, según señala el grupo de investigadores de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard en Boston.

Beneficios:

– El café funciona como estimulante y tiene un efecto vasodilatador. Además parece tener un efecto preventivo en la aparición de enfermedades como la diabetes o algunos tipos de cáncer. 

– Diversos estudios que se han realizado en humanos demuestran que el café mejora alguna de las funciones cerebrales. Esto incluye la memoria, el ánimo, la vigilancia, los niveles de energía, los tiempos de reacción y la función cognitiva general.

– Según un estudio de la Universidad de Cornell, el café podría evitar daños en la vista producidas por la degeneración de la retina.

– Ayuda a adelgazar por la quema de grasas

– Funciona como antioxidante

Inconvenientes:

– Puede provocar trastorno del sueño

– Tomar mucho café te deshidratará rápidamente.

– Aumenta el riesgo de aborto

– En algunos casos reduce la efectividad de los medicamentos, como sucede con los antidepresivos.

– Puede provocar problemas cardiovasculares.

En definitiva, consumir entre tres o cuatro tazas de café diariamente no tiene porqué conllevar aspectos negativos para la salud. Aunque lo ideal es el consumo moderado de esta bebida (una o dos veces al día) y si es en un entorno social como puede ser los comercios cercanos de nuestro barrio mejor, porque estos han formado parte del tejido social desde hace siglos. También, es positivo que podamos pasar algún día sin tomar café y que esto no genere ansiedad en la persona, porque si no incurrimos en una dependencia.

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Cómo reemplazar las carnes por alimentos de proteína vegetal

Muchas veces te habrás planteado cómo reemplazar las carnes por alimentos de proteína vegetal. Quizás, porque el precio de la carne es muy alto, porque escuchas que es un alimento muerto, te cuesta digerirla o desees ser vegano. 

Las proteínas son muy importantes en una alimentación saludable y completa. Para que todas las funciones orgánicas se desarrollen en plenitud, debemos consumir unos 8 gramos de proteínas por cada 20 kg de peso. 

Pero la gran pregunta es: ¿Cómo reemplazar las carnes por alimentos de proteína vegetal y alcanzar los valores diarios recomendados?

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Poco a poco fueron surgiendo una serie de alimentos que no formaban parte de la dieta tradicional occidental. Algunas veces, reuniendo la información guardada por las culturas nativas; otras, producto de la globalización de la información que nos fue permitiendo acceder a alimentos comunes en otras culturas. 

El hecho es que escuchar hablar sobre quinoa, chía, carne de soja o algas se va haciendo más común y aceptado. Aunque es cierto que no siempre sabemos muy bien cómo adaptar los alimentos de proteína vegetal a nuestra dieta, o nos cuesta cambiar los hábitos adquiridos. 

Es verdad que la carne es sabrosa, y si es carne ecológica, rica en nutrientes naturales, derivados del tipo de crianza y alimentación, es una parte importante de nuestra dieta.

Pero estamos tan acostumbrados a que sea la parte fundamental de nuestros platos, que resulta un poco difícil aceptar que podemos preparar alimentación saludable, prescindiendo de la carne. 

Alimentos de proteína vegetal tan poderosos como las carnes

1 – Carne de soja

La soja es una planta originaria de Asia y su semilla contiene proteína de origen vegetal de alto valor, fibra, vitaminas, grasas poliinsaturadas y minerales. La Administración de Drogas y Alimentos de EEUU reconoció que 25 gramos de proteína de soja al día puede reducir el colesterol y sus enfermedades derivadas.

La carne de soja puede reemplazar todo tipo de carnes y ayuda a cumplir con parte de la ingesta proteica diaria recomendada. 

Es un alimento vegetal, rico en aminoácidos esenciales, que son fundamentales, pero el cuerpo no los puede sintetizar y necesita tomarlos de la comida. 

El consumo de carne o semillas de soja ayuda a controlar el colesterol malo para la salud ya que no aporta grasas saturadas. Media taza de soja cocida, reúne unos 11 gramos de proteína. 

Las semillas requieren de un largo tiempo de cocción, pero son muy sabrosas y adecuadas para complementar ensaladas frías o calientes. 

La carne de soja se compra seca en ferias o supermercados. Hay que remojarla para que se hidrate y luego cocinar. Te invitamos a investigar sobre los distintos platos que puedes realizar utilizando soja. 

2 – Quinoa

La quinoa es un grano proveniente de las culturas andinas, que aporta los aminoácidos esenciales, que son 9 y, como ya dijimos, el cuerpo los extrae de los alimentos. 

Posee 40% más de uno de estos aminoácidos – la lisina-, que la leche de vaca. Esto hace que la quinoa sea uno de los cereales más completos. Y la ventaja que tiene por sobre la carne, la leche o los huevos es que no posee colesterol y tiene un bajo nivel de grasa. 

Se cocina de la misma manera que el arroz y, al igual que el arroz, puede ser parte de platos dulces y salados. 

3 – Legumbres

El garbanzo es una legumbre que ya forma parte de la cultura occidental y es parte de muchos platos. Al combinarse con cereales o semillas, conforman una proteína completa, al igual que los productos de origen animal. Por cada 100 gramos, el aporte es de unos 19 gramos de proteína. 

Se distingue de los alimentos animales porque también aporta fibras, que ayudan a regular los niveles de colesterol y de azúcar en sangre. Tiene alto valor de ácido fólico, tan necesario en embarazadas, vitamina B9 y un aminoácido esencial -de los que no sintetiza el cuerpo-, que mejora el ánimo. 

Las lentejas, judías o el cacahuete contienen una gran cantidad de proteínas también, hierro y fibras. Son alimentos de fácil cocción -o como el cacahuete que no la necesita-, baratos y pueden ser parte de variados platos. 

4 – Semillas de calabaza

La semilla de la calabaza suele no ser tenida en cuenta como alimento. Sin embargo ya se empiezan a conocer sus propiedades y se las busca en los herbolarios como complemento de ensaladas o como decoración de sopas o platos calientes. 

Son ricas en zinc, hierro, cobre, magnesio y aportan 29 gramos de proteínas cada 100 gramos. Fortalece los huesos, contribuye a la salud cardíaca y el control de la presión arterial. 

5 – Frutos secos

Los frutos secos, como las almendras, las nueces, el pistacho, los dátiles o las pasas de uva, son también una fuente importante de proteínas, aportando otros nutrientes como vitaminas y minerales. 

Además, contienen grasas insaturadas y buena cantidad de fibra. Pueden ser parte de completas ensaladas, mezclarse con yogurt, avena o cereales y resultar muy prácticos de llevar como aporte energético en deportes y caminatas

5 – Tofu

El tofu es una proteína vegetal elaborada a partir del grano de soja y de alto valor biológico. Cuenta con un porcentaje de aminoácidos esenciales tal alto como la carne y más proteínas y menos grasa que el queso derivado de la leche. No contiene colesterol y es bajo en calorías.   

6 – Semillas de chía

Al igual que la quinoa, es una semilla que no hace mucho forma parte de las dietas recomendadas como saludables. Es una planta proveniente de América Central, cultivada y reconocida desde siempre por las culturas nativas por su alto valor nutricional. 

La chía es una de las especies vegetales con mayor concentración de ácido omega 3, que ayuda a reducir la presión arterial, el colesterol, aumentar la vasodilatación arterial, previniendo arritmias y patologías cardíacas. 

La semilla de chía es rica en carbohidratos, contiene antioxidantes y la proteína es completa, ya que contiene un porcentaje de aminoácidos tan alto como la carne o la leche de vaca, pero sin grasa. 

7 – Algas

Las algas en general, son un alimento muy útil, no solo por su gran aporte de proteínas, sino por su composición nutricional. El aporte en proteína en uno de los más altos ya que unos 100 gramos provee de unos 57 gramos de proteína. También aporta vitaminas, minerales y omega 3. 

Se pueden consumir en ensaladas, si se encuentran en estado natural o como parte de licuados o batidos, mezcladas con frutas o vegetales. 

Los cambios en nutrición son dificultosos porque se trata de adquirir nuevos hábitos y eso siempre cuesta. Pero, a la vez, cuando se identifica que es el momento adecuado para un cambio y se logra alcanzarlo, la satisfacción es muy grande.
Puedes consultar en los herbolarios de tu barrio donde te podrán recomendar nuevas recetas con semillas, cereales, algas o frutos secos, con los que podrás simplificar tu cocina diaria.

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Alimentación Saludable

Beneficios de la lombarda o col morada

La col lombarda es también conocida popularmente como repollo morado, col roja o col morada, aunque los madrileños la llaman “el pavo de la huerta”, ya que está considerada la verdura reina de las Navidades. Esta es originaria de Europa meridional, situando su origen en el área mediterránea desde tiempo inmemorial. Tanto es así que hay datos que indican que ya era cultivada por los egipcios, pero fue la civilización romana la encargada de difundir sus valores culinarios y medicinales por todo el mediterráneo.

Es en invierno la mejor temporada para el consumo de esta verdura que llama la atención por su semejante apariencia al repollo, pero menos cerrado y de un color morado, magenta o púrpura debido a la presencia de un pigmento llamado antocianina.  Este alimento encierra en su espiral beneficios para la salud ya que es uno de los alimentos que menos calorías aporta a nuestro organismo (20-25 Kcal. por cada 100 gramos), además contiene un alto contenido en vitaminas y minerales que resultan más que necesarias en los meses de frío, ayudando a amortiguar el proceso catarral. Otro aspecto significativo es que contiene propiedades anticancerígenas.

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Con ayuda del doctor Juan Carlos Ruiz de la Roja se ha elaborado un listado de los beneficios que convierte a la lombarda en un alimento saludable e imprescindible en nuestra dieta:

BENEFICIOS

  • Verdura muy apropiada para dietas de adelgazamiento, pues tiene muy pocas calorías (25 Kcal/110 gr), no contiene grasa y 90% es agua. Además por su proporción en fibra tiene efecto saciante, pues es capaz de reducir el apetito.
  • Rica en vitamina C, aumenta nuestras defensas, de cara al invierno amortigua cualquier proceso catarral. Tiene también propiedades beneficiosas en la curación de las heridas, y en la regeneración de la piel cuando tenemos una exposición prolongada al sol.
  • Buena proporción de ácido fólico, recomendable su consumo durante el embarazo pues evita la aparición de espina bífida en el recién nacido.
  • Niveles muy bajos de sodio y muy altos de potasio, lo que hace que sea un producto excelente en los pacientes que padecen tensión arterial alta.
  • Tiene una sustancia llamada antocianinas que es un flavonoide que nos protege frente a enfermedades del ojo como son la catarata y el glaucoma.
  • Tiene un principio activo llamado isotiocianatos, que hay estudios que han demostrado sus propiedades anticancerígenas contra el Ca de próstata, Ca colorrectal, pulmón y mama.
  • Abundante cantidad de vitamina A, mejora la visión nocturna, la fertilidad y el crecimiento de nuestros huesos.

 Cuidado

  • Si toma anticoagulantes de la sangre tipo sintrón, cuidado con la lombarda pues es muy rica en vitamina K y puede inhibir el efecto del medicamento
  • La lombarda también puede ocasionar flatulencia y meteorismo. Por ello, es recomendable no excederse en su consumo.

Esta verdura con tantos beneficios y tan pocos inconvenientes atraviesa la mejor época para su consumo, además se puede encontrar de manera sencilla en establecimientos o fruterías cercanos de nuestro barrio.

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