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¿Cuáles son los beneficios de los probióticos?

En nuestro cuerpo conviven diversas variedades de bacterias. Muchas de ellas son beneficiosas y la mayoría viven en nuestro intestino. Los probióticos son del grupo de las bacterias buenas y se encargan de mejorar nuestra salud general, aportando múltiples beneficios como facilitar la digestión y la absorción de nutrientes, y fortalecer el sistema inmunológico

Entre todas conforman la famosa “flora intestinal” y si esta no está en equilibrio, lo que suele ocurrir después del uso de antibióticos o cuando no se tiene una alimentación saludable y equilibrada, el intestino acaba siendo poblado por bacterias malas, que no ayudan al sistema inmune y dejan al organismo susceptible a enfermedades.

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Los principales beneficios de los probióticos son:

  • Combatir y prevenir enfermedades intestinales como colitis, síndrome del intestino irritable, enfermedad de Crohn e inflamación intestinal;
  • Combatir enfermedades como cáncer, candidiasis, hemorroides e infección urinaria.
  • Mejorar la digestión y combatir la acidez;
  • Combatir el estreñimiento y la diarrea, regulando el tránsito intestinal;
  • Aumentar la absorción de nutrientes, como vitamina B, calcio y hierro;
  • Fortalecer el sistema inmunológico, por aumentar la producción de células de defensa llamadas macrófagos;
  • Impedir la proliferación de bacterias malas en el intestino;
  • Ayudar a digerir la lactosa, especialmente en personas con intolerancia a la lactosa;
  • Prevenir problemas como obesidad, colesterol alto e hipertensión;
  • Prevenir alergias e intolerancias alimentarias.

Los probióticos se pueden consumir de manera “artificial” es decir, mediante suplementos alimenticios o de manera natural si incorporamos a nuestra dieta los alimentos adecuados. ¿Qué alimentos tienen propiedades probióticas?

Los alimentos ricos en probióticos son:

  • Yogur natural: son la principal y más fácil fuente de probióticos en el mercado, pero también existen versiones de yogures con sabor que mantienen las bacterias beneficiosas vivas.
  • Kéfir: es un producto fermentado con levadura y bacterias, semejante al yogur, pero posee una cantidad más elevada de probióticos. 
  • Leche fermentada: son productos especiales que generalmente contienen Lactobacillus agregados por la industria.
  • Kombucha: es una bebida fermentada hecha principalmente a partir del té negro. 
  • ​Productos orientales a base de soya, legumbres y hortalizas como Miso, Natto, Kimchi, que pueden ser comprados en tiendas locales.
  • Chucrut: es una preparación culinaria que se elabora a través de la fermentación de las hojas frescas del repollo o de la col. 

Para mantener la flora intestinal saludable, se aconseja el consumo de por lo menos 1 alimento fuente de probióticos por día, especialmente después del uso de antibióticos que acaban destruyendo la flora intestinal saludable.

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Los beneficios del albaricoque, una fruta de temporada

Llega el buen tiempo y con ello las frutas veraniegas que ofrecen un abanico de apetecibles sabores para nuestro paladar. Uno de estos alimentos de temporada es el albaricoque, también conocido como damasco o albérchigo, es el fruto del albaricoquero y los albaricoques más dulces y jugosos se pueden encontrar desde finales de la primavera hasta finales del verano, es decir, entre mayo y septiembre.

Tienen su origen en las zonas templadas de Asia, Corea del Norte o Manchuria y este alimento se introdujo en Europa a través de Armenia gracias a los romanos quienes los trajeron del lejano oriente.

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A parte de su bonito color, particular textura y la explosión de sabor que encierra esta fruta, el albaricoque reúne incalculables beneficios para la salud: puede protegernos contra el cáncer, ayudarnos a perder peso, evitar que tengamos un ataque al corazón e incluso hay estudios que apuntan que el albaricoque ayuda a prevenir la aparición de tumores.

El doctor Juan Carlos Ruíz de la Roja, especialista en urología y experto en fitoterapia, nos desgrana los beneficios de este alimento.

BENEFICIOS DEL ALBARICOQUE

·  Tiene un gran contenido en agua (alrededor del 90%), lo que supone que es un alimento muy hidratante, ayudando a mantener la elasticidad de la piel de cara al verano.

·  Tiene muy pocas calorías y tiene un elevado efecto saciante, por lo que es muy aconsejable en dietas de adelgazamiento.

·  Alto contenido en betacarotenos, que se transforman en el organismo en Vitamina A. Beneficia al cuidado de la visión y estimula las defensas.

·  Rico en potasio, lo que le atribuye una buena acción diurética, y que sea muy recomendable en pacientes que tienen la tensión arterial alta, pues además son muy pobres en sodio.

·  Rico en antioxidantes, que ayudan a la prevención de las enfermedades cardiovasculares, así como de algunos tipos de tumores. También retrasa el envejecimiento.

·  Abundante en fibra, lo que supone una mejora en los pacientes estreñidos, pues facilita el tránsito intestinal.

·  Tiene poco contenido en azúcar y no contiene ningún tipo de grasa lo que le hace un alimento saludable en personas que padecen una diabetes.

·  Buena cantidad de magnesio, lo que ayuda a una mejora de la transmisión nerviosa y a la prevención de los calambres durante el ejercicio.

 RECOMENDACIONES

No se debe abusar en su consumo por su contenido en oxalato,  ya que si se toma en exceso puede favorecer la formación de cálculos renales.

Otro aspecto a tener en cuenta es que es un fruto con hueso y esto siempre puede causar atragantamientos. ¡Cuidado en niños muy pequeños!

Ahora que conoces los innumerables beneficios que encierra este alimento saludable para la salud y que además está de temporada, es momento para acercarte a  los comercios más cercanos de tu barrio y hacerte con un kilo de la fruta veraniega.

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4 Snacks saludables y fáciles de preparar

La gula se ha convertido en la gran enemiga en estos días. Sin embargo, picar algo entre horas está permitido siempre que optemos por una alternativa saludable.

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BeLocal Life lanza un Estudio de Mercado sobre el impacto del COVID19

  • El Estudio analiza el impacto del COVID19 en los negocios canarios de alimentación saludable que permanecen abiertos en la actualidad.
  • Se han recopilado datos de 50 negocios de todas las Islas Canarias  para conocer la situación sobre el consumo de alimentos eco-saludables en la sociedad canaria.

El objetivo primordial del Estudio de Mercado llevado a cabo por BeLocal Life es ayudar al comercio minorista y a la sociedad canaria en general. Bajo el plan de acción #TodosLosNegociosJuntos #SaldremosJuntos que se ha elaborado en estas semanas, BeLocal Life pretende unir y cohesionar el sector minorista tan afectado tras el Estado de Alarma iniciado el pasado 14 de marzo de 2020.

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Este plan de acción está compuesto por un conjunto de diferentes subacciones como la realización de entrevistas a dueños de los negocios y de expertos de diferentes áreas que se han compartido y viralizado  en sus redes sociales. Además de un plan de guía para la transformación digital de los negocios locales los cuales se pueden poner en contacto los negocios locales que quieran un asesoramiento en este enlace BeLocal Life Ayuda

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Cómo evitar ganar peso en cuarentena

El estado de alarma se alarga y lo que parecían un par de semanas en casa se transformaron en más de un mes. Pero a no desesperar. El confinamiento puede generar ansiedad y es normal. También puede ser que sientas angustia oral y la combinación de estos factores es ideal para fomentar el picoteo. 

Si quieres minimizar la ganancia de peso por inactividad física, una forma interesante podría estar en reducir (no haría falta eliminar) la cantidad de alimentos ricos en hidratos de carbono como una forma de reducir la ingesta energética y mantenernos saciados el mayor tiempo posible. En su lugar podemos aumentar los alimentos ricos en proteína, también la cantidad de frutas, verduras y legumbres.

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Como indica el nutricionista Carlos Ríos, no es buena idea meter a todos los carbohidratos en el mismo saco. Para que los identifiques, los dividiremos en 4 grupos:

1- Cereales y sus derivados como el pan, copos de maíz / avena, arroz, pasta, etc. así como patatas. Estos son los que proporcionan más energía por peso de alimento. Por tanto, estos serían los alimentos sobre los que más control tendrías que ejercer a lo largo del día y reducir su consumo. En caso de consumirlos, siempre con verduras.

2- Legumbres. Proporcionan una similar densidad energética que el grupo anterior, pero estas son especialmente interesantes por su riqueza en proteínas de origen vegetal. Su consumo puede ser perfectamente diario; combinandolas con verduras.

3- Frutas. Tal y como apunta la evidencia, la fruta es saciante, desplaza el consumo de ultraprocesados y contribuye a una menor ingesta energética. Unas 2-3 piezas al día antes, después de comer o entre horas sería lo ideal. Las frutas desecadas y frutos secos tienen una menor cantidad de agua y una mayor densidad calórica por lo que deberás controlar a la baja su consumo.

4- Verduras, hortalizas y sopas de verduras. Ricas en fibra, agua y con una baja densidad energética. Se sugiere que la combinación de fibra (presentes en estos alimentos) y alimentos proteicos es la combinación más saciante. Por ello, no te olvides de consumirlas siempre. No te preocupes por su cantidad.

¿Qué otros hábitos podemos incorporar para mantener una alimentación saludable?

Tener un horario para las comidas: Cocina la comida y cómela a la hora de comer. En buena cantidad para saciarte. Planificate, adelántate al antojo. Visualiza que puedes esperar a comer a la siguiente comida.

Come y bebe suficiente: en las comidas principales come bien, no te quedes con hambre, mete abundantes vegetales, agua, alimentos con más contenido en proteínas como huevo, pescado, también en fibra como legumbres. Disfruta, cocina y haz tus platos apetitosos y saludables. Bebe más agua, muchas veces no es hambre, es sed. Bebe dos vasos de agua antes de caer en el antojo.

Hacer ejercicio: distraerse con actividades que te llenen, ponte música y baila, duerme suficiente (7-8 h). En algunos casos, estos antojos serán constantes, repetitivos y más fuertes, llevándote a una mala relación con la comida. En este caso tendrás que indagar en tus emociones y el contexto que te ha llevado a esa situación. 

Come consciente: despacio y sin distracciones como la televisión, móvil, ordenador, etc. Ser conscientes de las señales físicas de plenitud que nos envía nuestro cuerpo y parar de comer cuando las recibamos. Agudiza los sentidos al notar colores, olores, sonidos, texturas y gustos. Masticar, degustar y pensar en la comida mientras comemos. Delimita bien la porción y come con atención.

Ayuda natural: Dos tazas de café (de buena calidad) al día aumentan tus niveles de hormonas saciantes y aumenta tu concentración en la actividad que estás realizando.

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Tres postres saludables a base de plátano para esta cuarentena

En estos últimos quince días las Redes Sociales como Instagram o Facebook se han inundado de maestros de la cocina que han sacado a relucir sus habilidades culinarias, siendo los postres el plato estrella de esta cuarentena. Muffins, tartas, galletas o bizcochos se han convertido en un recurso para mantenernos entretenidos y endulzados, aunque los excesos de azúcar en pleno confinamiento tampoco son buenos. 

En BeLocal Life rescatamos tres recetas saludables y sencillas a base de plátano para aquellos aspirantes a seguir luchando por el delantal dorado. El plátano resulta un gran aliado ya que, en este aprovechamiento de los recursos, esta fruta bien madura es la que se utiliza para distintos postres. Además, el plátano es una fuente rica en potasio, magnesio y fósforo, así como un alimento que aporta vitamina C y vitamina B6.  

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Bizcocho de plátano y avena por @bynudiru

  •  200 gr de harina de avena
  • 3 Plátanos maduros
  • 4 Huevos
  • Canela al gusto
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 2 Puñados de nueces

Preparación:

– Triturar todo menos las nueces.

– Verter en el molde y añadir las nueces. Es importante repartirlas de forma equitativa por el recipiente.

– Hornear a 200º durante 25 minutos con calor solo abajo.

Galletas con solo tres ingredientes por @beingbiotiful, quien además invita en su Blog a una compra local y orgánica.

  •  1 plátano maduro
  • 3/4 cup de copos de avena
  • 1/3 de goji berries o cacao nibs o pasas o cranberries
  • Toppings: almendra laminada o coco rallado

 Preparación:

– Precalentar el horno: versión RAW (40ºC / 50ºC) o bien a 170ºC.

– En un bol, mezclar el plátano maduro con un tenedor y los copos de avena. Mezclar todo hasta obtener una masa homogénea.

– Formas una bolitas en forma de cookies.

– Hornear en una bandeja sobre papel de horno durante 15 / 20 mins si las cocinas a 170ºC o bien durante 50 mins o el tiempo que estén doradas si las cocinas en versión RAW.

Plumcake de plátano y cacao por @realfooding, la aplicación de comida real promovida por Carlos Ríos

  • 2 plátanos maduros (otro extra para decorar si queréis)
  • 130 ml de leche
  • 50 ml AOVE
  • 4 dátiles
  • 200 gr harina integral
  • 2 cucharadas de cacao puro
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1/2 cucharada de canela
  • 15 gr levadura

Preparación:

– Trituramos el plátano y los dátiles.

– Añadimos los ingredientes líquidos y la levadura.

– Añadimos el cacao y las especies.

– Finalmente agregamos la harina.

– Ponemos todo en molde con un plátano por encima para decorar.

– Horneamos a 180°C durante 50 minutos.

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Cuarentena: Tipos de ayuno y sus beneficios

Si se realizan correctamente el ayuno puede aportar múltiples beneficios para la salud. Existen diferentes tipos por lo que puedes probar con hacer el que mejor se adapte a tu rutina diaria. Ahora que estamos en cuarentena, puede ser una gran oportunidad para empezar a implementar esta herramienta alimentaria.

Por otro lado es importante diferenciar la sensación natural de hambre y la que se genera por aburrimiento. Puede ser que al pasar muchas horas encerrados en casa nos genere ansiedad y esto derive en una especie de angustia oral que nos lleve a aumentar significativamente el número de ingesta que realizamos normalmente durante el día. 

Pasar de comer 5-7 veces al día a comer 2 supone un ahorro de tiempo y te libera de estar todo el día pensando en qué tienes que comer a continuación. Simplifica tu rutina y te ayuda a conectar con la sensación natural de hambre.

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Aquí te ayudamos a aprender sobre algunos de los tipos de ayuno existentes para que conozcas cuál es el más recomendable para tu estilo de vida:

  • 12/12: Dejamos pasar 12h entre ingestas, normalmente durante la noche. Ej: ceno a las 22h y desayuno a las 10. A veces lo hacemos sin darnos cuenta. Dif: 1/10.
  • 16/8: El más popular. Reducimos la ventana de alimentación a 8h y ayunamos durante 16. Traducción: te saltas el desayuno o la cena. Ej: ceno a las 21h y almuerzo a las 13h. Dif: 3/10.
  • 20/4: Ayunar durante todo el día (20h) y darte un festín en la noche. En este protocolo e habitual comer algo durante la ventana de ayuno, como vegetales o bebidas acalóricas. Dif: 6/10.
  • 24h: Tal cual. Estar un día entero sin comer. Ej: almuerzo el martes a las 14h y no como hasta el miércoles a las 14h. Dif: 8/10.

Existen otras variantes de ayuno, pero estos son los más comunes y populares, así que si lo que estás buscando es información para incorporar este hábito a tu alimentación, estás en el lugar correcto. Pero … ¿qué beneficios aporta el ayuno intermitente a nuestra salud?

  • Ayuda a prevenir enfermedades arteriales coronarias y diabetes tipo 2.
  • Ayuda a mejorar la sensibilidad a la insulina.
  • Ayuda a mejorar la presión sanguínea.
  • Ayuda en la pérdida de grasa. En hombres sanos que entrenan fuerza funciona incluso sin restricción calórica.
  • Promueve procesos de autofagia y aumenta la expresión de SIRT1, que es un marcador enzimático de la longevidad.
  • Ayuda contra el estrés oxidativo.
  • Puede contribuir a una disminución de triglicéridos.

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Alimentos que ayudan a fortalecer nuestras defensas

Ahora más que nunca una buena alimentación se torna fundamental, una dieta equilibrada y variada puede ser nuestra mejor aliada para fortalecer nuestras defensas y prevenir enfermedades. Además, llevar un estilo de vida saludable y combinar la alimentación con deporte se ha convertido en la mejor iniciativa en estos días de cuarentena. Este es el mejor momento para entrenar nuestro cuerpo y mente en hábitos saludables. 

Cada alimento natural contiene infinidad de propiedades, pero es cierto que dentro de la amplia variedad que encontramos en el mercado hay algunos que destacan más que otros gracias a su contenido vitamínico y antioxidantes. 

Para mejorar nuestro sistema inmunitario es necesario el consumo de alimentos ricos en vitamina A, B y E. 

  • Vitamina A: Estas podemos encontrarlas en alimentos rojos, en los vegetales verdes y en otros productos, como la zanahoria y la calabaza, un componente que ayuda a mejorar la inmunidad de nuestra piel.
  • Vitamina B: que sirve para aumentar nuestras defensas, está más presente en legumbres y cereales, además de en lácteos o algunos tipos de  pescados.
  • Vitamina E:  que podemos encontrar por ejemplo en el aceite de oliva o en los frutos secos. 

Aquí proponemos un listado de alimentos que contienen en mayor o menor medida estas vitaminas:

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Los cítricos

La naranja y el limón son productos con un alto contenido en Vitamina C, esencial para fortalecer las defensas y aliviar los síntomas en el caso de que hayamos contraído una gripe o resfriado. Además, el agua con limón a primera hora de la mañana o el zumo de naranja recién exprimido nos ayudará a empezar el día con fuerzas.  Otro alimento rico en Vitamina C son las verduras de hoja verde como las espinacas, sencillas de cocinar y combinar con otros alimentos saludables.

El ajo

“Dos dientes de ajo al día ayuda a prevenir enfermedades”, este es titular que nos deja Juan Carlos Ruiz de la Roja en el anterior post. Y tiene toda la razón. El ajo tiene un componente antiviral y antibacteriano, también ayuda a bajar la tensión arterial. Es un producto que puede ayudar a aumentar la inmunidad, esto significa que aumentan las defensas y nos ayuda a prevenir algún tipo de infecciones en los órganos: las otitis, infecciones intestinales o incluso infecciones respiratorias. Otra característica muy interesante y que tiene que tener en cuenta los pacientes es que el ajo es un antiagregante plaquetario, es decir, ayuda a prevenir las trombosis (formación de coágulos). Además el doctor nos recuerda que no hay que llevar el consumo de ajo al extremo como esas personas que deciden tomar un diente de ajo crudo, con incluir este en nuestras elaboraciones es más que suficiente. 

El Aguacate 

Mejora la visión, así como prevención de cataratas y degeneración muscular por su riqueza en Vitamina A. Mejora estados depresivos por su contenido en Vitamina B6. Además, otro el aguacate es un perfecto antioxidante: Efecto antienvejecimiento de la piel, previene enfermedades neurológicas como el Alzheimer y mejora la fertilidad en hombres y mujeres, aunque en estos tiempos de cuarentena nuestra recomendación es tener cuidado con el aguacate porque esta última característica puede traer sorpresas.

Los piñones 

Son ricos en hierro, lo que ayuda a combatir la anemia, un aspecto importante a tener en cuenta durante el embarazo y en mujeres que tienen períodos menstruales muy abundantes y que fácilmente se amenizan.

Aceite de oliva

Mantiene el sistema inmunológico siempre activo. Se consigue gracias a que el aceite tiene poderosos antioxidantes así como nutrientes básicos para mantener sano el organismo. Sólo así, éste estará protegido ante toda enfermedad.

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Microbiota intestinal: Qué es y cómo cuidarla

Todos los seres vivos convivimos diariamente con bacterias dentro de nuestro organismo. Muchos de las bacterias no son dañinas para la salud, al contrario, muchas son muy beneficiosas. ¿Quizás te suena más el término “flora intestinal”, que se refiere a lo mismo. Técnicamente se denomina microbiota intestinal al conjunto de bacterias que viven en el intestino, en una relación de simbiosis, por lo que esta microbiota intestinal es importante para el estado de salud del organismo

¿Cuáles son las funciones de la microbiota intestinal?

Nutrición y metabolismo: La interacción entre los microorganismos que forman la microbiota intestinal produce energía y vitaminas y ayuda a absorber el calcio y el hierro del colon.

Protección: La microbiota intestinal previene la invasión de otros gérmenes o el sobrecrecimiento de gérmenes con potencial patógeno.

Defensas: Aporta funciones sobre el desarrollo del sistema inmunitario.

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¿Cómo cuidar nuestra microbiota intestinal?

Según recomienda la licenciada Lucía Victoria Pedrotti, debido a que el 70% de nuestro sistema inmune se encuentra en el intestino, no es raro que muchas enfermedades autoinmunes sean desencadenadas a partir de alteraciones en el mismo. Por eso es necesario cuidarnos. ¿Cómo?

Suplementos de glutamina neutra: forma barata y fácil de proteger el tracto gastrointestinal ya que estimula la proliferación celular de la mucosa intestinal y mantiene la integridad de su pared.

Probióticos: preparado o producto que contiene cepas de microorganismos viables en cantidad suficiente como para alterar la microflora y que produce efectos beneficiosos en dicho huésped. Se pueden consumir como suplementos o en alimentos naturales como kéfir, chucrut y miso sin pasteurizar.

Prebióticos: ingredientes de los alimentos no digeribles que producen efectos beneficiosos sobre los microorganismos que habitan nuestro intestino.

MACs: Carbohidratos accesibles a la microbiota, fuente principal de energía para las bacterias intestinales. Como son los caldos de huesos, setas, especias (cúrcuma, canela, jengibre, pimienta de cayena) tubérculos, cebollas.

Ayunos Intermitentes: que promuevan el descanso intestinal

Eliminar el consumo de proteínas con cargas antigénicas: gluten, lácteos, soja

Dieta baja en FODMAPS: oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polialcoholes fermentables.

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Día de la Naturaleza: cómo alimentarnos según la estación

Es fundamental conocer qué tipo de alimentos están disponibles según cada estación, para poder aprovecharlos e incluirlos en nuestra alimentación antes de que pase su período. Las frutas y verduras denominados “de temporada” son aquellas que sólo están disponibles según la época del año y nos indican lo sabia y maravillosa que es la naturaleza. Además suelen estar libres de conservantes ya que han sido cosechados en el momento.

Si pensamos en el verano, seguro se nos vienen a la cabeza imágenes de frutas frescas. Lo contrario si pensamos en invierno, donde visualizamos verduras y hortalizas para sopas o guisados. La naturaleza pone a nuestra disposición los alimentos que necesitaremos para sobrellevar cada estación del año y debemos aprovecharlo y agradecerle. Es una buena manera de cuidar el medio ambiente, ya que así se respetan los ciclos vitales de la tierra y los alimentos.

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Consumir alimentos fuera de temporada obliga a los mercados a adquirirlos desde otros sitios, generalmente en otros países, que deben ser movidos mediante transporte aéreo lo cual aumenta la huella carbono. Es por eso que consumir alimentos de temporada, indica que son locales y responsables con el medio ambiente. Además aprovechas todos sus aportes nutricionales. Aquí te indicamos qué comer según la estación del año:

Primavera:

  • Frutas: fresas, nectarinas, nísperos, cerezas, arándanos y albaricoques.
  • Verduras: puerros, habas, espárragos verdes, guisantes, calabaza, rábanos.
  • Pescados: atún, anchoas, caballa, sardinas, jureles, bacalao fresco, rape, congrio, merluza, lenguado.
  • Carnes: al ser época de caza encontramos liebre, codorniz, conejo de monte o jabalí.

Verano:

  • Frutas: aguacate, el albaricoque, ciruela, frambuesa, higo, melocotón, melón, sandía, paraguaya.
  • Verduras: calabacín, judía verde, remolacha, tomate.
  • Pescados: lo ideal es consumir pescados azules de temporada. Es el tiempo del atún, anchoas, sardinas, etc.

Otoño:

  • Verduras: acelgas, berenjenas, boniatos, calabazas, zanahorias, coles, espinacas, pimientos.
  • Setas y hongos.
  • Frutas: caquis, castañas, chirimoyas, granadas, higos, mandarinas, manzanas, peras, uvas, membrillo.

Invierno:

  • Frutas: mandarina, naranja y el kiwi.
  • Verduras: endivias, lechuga y escarola de temporada, calabazas y alcachofas.
  • Pescados y carnes: codorniz, conejo, pato, gallo, almejas, lubina, salmonetes, etc.

El Día Mundial de la Vida Silvestre nos brinda la ocasión de celebrar la belleza y la variedad de la flora y la fauna salvajes, así como de crear conciencia acerca de la multitud de beneficios que la conservación de estas formas de vida tiene para la humanidad.

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